Über unseren Kaffee
Was bedeutet sortenreiner Kaffee?
Beispiele sind Brasilien - Santos und Kolumbien - Excelso Popayan
Was bedeutet Kaffee Mischungen?
Kaffee Mischungen - ein so genannter Blend wird zusammengestellt um einen möglichst gleichbleibenden Geschmack, Körper und Fülle des Kaffees zu erreichen. Bedeutung erlangt diese Tatsache aufgrund der sich ändernden Kaffeerohstoffe und den sich dadurch verändernden geschmacklichen Einflüssen.
Beispiele sind Kaffee - Crema No. 1 und Kaffee - Crema No. 2
Was bedeutet Espresso?
Hierbei handelt es sich um dunkle, geröstete Mischungen, häufig mit einem etwas höheren Anteil an Robusta.
Würden die Bohnen nicht so stark und nicht so lange geröstet werden, würde ein Espresso extrem sauer schmecken. Espresso der aus der teureren Arabica-Bohne hergestellt wird, ergibt einen stärkeren, säurebetonteren Kaffee mit weniger Bitterstoffen und einer helleren Crema. Robusta-Bohnen hingegen ergeben einen weniger sauren, aber dafür einen etwas bittereren Kaffee.
Beispiele sind Espresso No. 1 und Espresso No. 2